Njam njam

[Satao]

čevapi in domači jogurt, na Prokoškem jezeru…sem jih delil z enim domačinom..on je meni pa pito z zeljem ponudil…dobil kup informacij o potkah…celo zvedu, da je klek prevladajoče drevje tam gor…👍

sirna pita in domače kislo mleko…Lukomir…

jagenček na Šatorskem jezeru…mrzu…mam raje toplega..

skratka ,cedila sta se med in mleko..Konjic

 

[SAR-Solo Adventure rider]

Ooni Koda 12!

Ima kdo to peč za pice? Mnenja, izkušnje, nasveti-dobrodošli😜

 

[Zivnorc]

[izibajker]

pred 10 minutami, Zivnorc pravi:

A lahko nehaš reklamirat tole rdečkarsko-komunajzarsko simboliko. Saj se bo kakemu orto desnjakarju še slina zaletela v grlu.

[Bmflar]

[3nity]

pred 22 urami, SAR-Solo Adventure rider pravi:

Ooni Koda 12!

Ima kdo to peč za pice? Mnenja, izkušnje, nasveti-dobrodošli😜

Nimam Ooni, pa vseeno. Če imaš možnost, raje vzemi 16ko (grelec na L + dovolj prostora za lahkotno obračanje - obrneš samo 1*). Pri tamali se kar nadelaš, pa še opečeš si prste. Sicer za karkoli se boš odločil, boš zadovoljen, sploh kar se okusa tiče.

Računaj zraven še grelec, lopar, termometer,... 🙈

 

 Danes sipe, ker je zunaj prevroče za peko pic 🥵 

[SAR-Solo Adventure rider]

Sem vzel Ooni koda 12. 
Za prvič sem full zadovoljen. Malo prakse pa bo. Pride pa notri nova plošča z avtomatskim vrtenjem,  da bodo prsti ostali na varnem. Od ideje do izvedbe je le še vprašanje prostega časa😜

Popravljeno Julij 1, 2022. Popravil SAR-Solo Adventure rider

[SAR-Solo Adventure rider]

Danes druga runda v Ooni koda 12 pečici🥰

Vedno bolje mi gre🤣🤣

[Bmflar]

[Mavti]

Končno bo tud domač paradjz prišel na vrsto

[Akito]

pred 14 urami, Mavti pravi:

Končno bo tud domač paradjz prišel na vrsto

...enako 😋...in ostale dobrote ...

[Bmflar]

Njam-njam, pol pa tkole ...

 

Popravljeno Julij 6, 2022. Popravil Bmflar

[Akito]

...bemtiš...sem pri prvi fotki tisti prvi moment pomislila na kačji vzorec 😂...

[mladench]

On 7/3/2022 at 10:00 PM, SAR-Solo Adventure rider said:

Danes druga runda v Ooni koda 12 pečici🥰

Vedno bolje mi gre🤣🤣

Dej se malo testa loti... ne delaj pogač.

Da je testo pečeno ti pico prepečeš. Rahlo testo, minuta peke in to je to. Spremljaj temperaturo.. 420-430C na plošči je idealna za peko.

12ka je res malo majhna za obračat. Mogoče si omisli mali loparček za obračanje pic in ne rabiš vrtljivega podstavka. 
 

https://youtu.be/JwbT-ite4x8

Moji prvidve, še na izposojeni pečki... (zdj jih nit ne slikam več 🙂)

 

IMG_1275.MOV

 

 

Popravljeno Julij 6, 2022. Popravil mladench

[SAR-Solo Adventure rider]

@mladench

To je bilo samo za test. Drugače pripravljam testo 16 ur. Lopar sem imel doma za krušno lončeno peč in ga uporabil bolj za silo. V službi že imam pripravljeno inox pločevino, da mi jo oblikujejo na rezkarju. Pač imam to ugodnost, da delam v kovinski industriji.

Roto stone pa danes zmontiram. Je že vse pripravljeno za montažo. Pravi test pečenja se pa za soboto napoveduje.
Tudi moko sem že naročil tisto pravo italjansko, da vidim, če je res tak fina, kot jo reklamirajo.🤣🤣🤣

[bajkr88]

[bajkr88]

[SAR-Solo Adventure rider]

Pizza party😜

Tokrat se mi ni mudilo

@mladench a je tak OK😎

 

[mladench]

1 hour ago, SAR-Solo Adventure rider said:

Pizza party😜

Tokrat se mi ni mudilo

@mladench a je tak OK😎

 

Testo že boljše! 👏

ampak... ne rabiš toliko moke za raztegnit testo. Moko si natresi v en krožnik, malo posuj po pultu, lihtolk da je bel, potem pa hlebček odloži v krožnik, obrni in daj na pult ter raztegni. Ko jo z loparčkom zajameš jo otresi. Tako jo boš manj žgal po pečici in tud na pici neboš imel zažgane.

Druga stvar k me pa najbl boli je pa kećappppp 😞😞😞 dobr stvar okusa samo nemore bit kećap osnova. Probaj piksno pelatov odpret, malo soli, malo origana, malo bazilike in žlico kečapa pa malenkost zmiksaj s paličnim, da tavelke kose razsekaš 🤷🏻‍♂️
 

you are getting there! 😁

[Vin]

9 minutes ago, mladench said:

Druga stvar k me pa najbl boli je pa kećappppp 😞😞😞 dobr stvar okusa samo nemore bit kećap osnova. Probaj piksno pelatov odpret, malo soli, malo origana, malo bazilike in žlico kečapa pa malenkost zmiksaj s paličnim, da tavelke kose razsekaš 🤷🏻‍♂️

To je tudi mene zabolelo. Tudi samo žlica kečapa me zaboli.

[SAR-Solo Adventure rider]

Žal moj želodec ne prenese pelatov. Ne vem zakaj ampak ne gre. Z kečapom nimam problema.😳

 

 

[SAR-Solo Adventure rider]

Domače lepinje preden poženem Webra z pleskavicami 😳

 

[3nity]

@SAR-Solo Adventure rider Od paradižnika, ki dozori na soncu, ga pokuhaš in prepasiraš, se to ne more zgoditi. Ni pa ta zadeva poceni… jaz ne dobim zrelih pelatov pod 1€, če zraven prištejem še delo...

Mogoče poskusiš te:

https://gourmetshop.si/surovine-sl/culinary-journey/culinary-journey-italija/pomodoro-pelati-100-italiani-gustarosso-400-g/

ali pa low budget https://www.spar.si/online/bio-paradiznik-spar-naturpur-400g/p/413891

Imamo v družini podobne probleme z želodčno kislino pa se nobeden ne pritožuje čez naše pice (uporabljamo domačo šalšo ali Gustarosso).

Glede norčevanja iz moke, iz mojih izkušenj se namenska moka vedno enako obnaša, fermentacija je zato kontrolirana in dosežeš tak rezultat kot želiš, se lažje oblikuje in kar je še najpomembneje, se med peko ne žge. Ker mi je nazadnje zmanjkalo želene moke, sem kupila trgovinsko Caputo (tudi za pico) in se je zaradi neenakomerne fermentacije med peko na več mestih žgala in je bilo zelo težko pico prav speči.

Sicer tudi iz moke 500 iz mlina na kamne nastane lepa in dobra pica (moka je trikrat cenejša od tiste, ki jo običajno kupujem), ni pa taka kot želim

 

@mladench z omembo zažgane moke si me spomnil na prispevek, žal v italijanščini. Strašno, samo to lahko rečem! 🙈

https://www.raiplay.it/video/2014/10/Che-pizza-63da4f4d-b558-41dd-aee1-e3198b0ad4cf.html

Povzetek:

• dim in zažgana moka = strup
• peč je potrebno dobro očistiti s krtačo in z mokro krpo obrisati ploščo
• paziti s kakšnim lesom kurimo, žagovina ustvarja dim (strup)
• med peko paziti, da se testo/nadev ne prismodi (dvigovanje pice v plamen in dim NI ok), peka na idealni temperaturi (ne previsoki)
• peka pice naj bi se vedno izvajala in istem območju na plošči – okoli tega območja je več umazanije od prejšnjih pek
• testo naj bo iz čim manj rafinirane moke (00 manitoba je prazna moka) in fermentirano (razgradnja sladkorja)

-      Olje in miške omenjene v prispevku bom preskočila 😊

Uporabljen komad v prispevku je pa toooop , sem že skoraj pozabila nanj 🎵

Citiraj

»RAD IMAM STVARI, KI JIH IMAŠ

NASLONJAČ IZ PRAVEGA USNJA, KJER SEDIŠ

ŠPORTNI AVTO, TERENSKI MOTOR

VILO OB MORJU, KI SI SI JO KUPIL, Z BAZENOM V MOZAIKU

VISOKO TAJNICO Z VELIKIM OPRSJEM

AMPAK... UMRL BOŠ ZELO BOGAT - VŠEČ TI BO ZELO MALO

UMRL BOŠ ZELO ZDRAV, AMPAK... VŠEČ TI BO ZELO MALO

UMRL BOŠ LEP, AMPAK... VŠEČ TI BO ZELO MALO

UMRL BOŠ ZELO ZDRAV, AMPAK... VŠEČ TI BO ZELO MALO«

 

@mladench še nekaj, tisti alu lopar ni za obračanje, običajno se uporablja majhen lopar iz nerjavnega jekla za to. Zdaj imaš priliko, da SAR izdela (zeloooo poceni) še enega zate 🙊

Btw, katero moko uporabljaš?

Od včeraj s prelaza Sella:

Nikdar! ne poizkusiti njihovega Laticellla z okusom 🤣 Je pa zelo dober, boljši kot jogurt 🤣 Zelo osvežilen 🤣

[SAR-Solo Adventure rider]

Zdaj sem uporabljal Manitobu. Drugače pa  nisem privržen neki znamki, ker večine moke vzamem na lokalnem domačem mlinu in sem vedno bil z njo zadovoljen. 
Paradižnik lahko jem brez težav. Vse kupljene pelate pa “vrnem” v roku pol ure. Z pizzo vred. 😳

 

 

[Frenk 67]

Malo mesa 😋