Njam njam

[nejc74]

20 minutes ago, GoBobi said:

 Baby-back ribs sem speku v pečici (v foliji) že vsaj ene 15 krat, a ne najdem variante, da bi bili res mehki, da bi odstopali od kosti kot na videih iz youtuba. Včasih so blizu, potem pa naslednjič na enak čas in temperature, trdi kot kotleti?...

Osnovni princip: pečeš dovolj dolgo da kosti odstopijo, pri čemer paziš, da se meso ne izsuši (zato folija, eni zavijejo najprej v plastično, nato v alu folijo) ali zažge (zato ne previsoka temperatura). Pečeš na kosti ker je precej bolj okusno. Na youtube ima+ verjetno 999.999 videov na to temo.

recimo: 3-4 ure na 130-140°C (4-5 če imaš velike prsi, hočem reči bolj prsni del)

mam recept za goveja rebra, 24 ur na 90°C, goveja krača, 8 ur na 120°C etc, ampak saj vidiš princip

[thumper]

pred 36 minutami, GoBobi pravi:

@motozajebant, dej mi prosim povej, kje dobiš tako mesnate in velike kose. Pa poduči me prosim še, kako se jih lotiš pečt. 

Baby-back ribs sem speku v pečici (v foliji) že vsaj ene 15 krat, a ne najdem variante, da bi bili res mehki, da bi odstopali od kosti kot na videih iz youtuba. Včasih so blizu, potem pa naslednjič na enak čas in temperature, trdi kot kotleti?.

Vsakič poberem mreno stran in "kuham" jih na mesno stran dol. Sem probal tudi na kosti dol, pa se mi je zdelo, da je bolje, če je obratno.

Pomagaj, prosim?...

 

Tudi rebra sem pekel. A mi je bolj blizu potrebušina.. našpikam na 5 cm s slanino , nasolim in malo popopram .. pistim čez noč v hladilniku in naslednji dan spečem na žaru v inox posofi pokrito z alu folijo.. na koncu odstranim folijo da se zos malo zgosti - za pomakat.. kot maslo je

Mesarija domes dol pri ljubljani - potrebušina in njihova ptekahena slanina

Popravljeno Marec 7, 2021. Popravil thumper

[thumper]

Tako zgleda

[motozajebant]

pred 7 urami, Mavti pravi:

Restan krompir bo ziher

Ma vegeta? A to še kdo nuca? ?

[motozajebant]

pred 5 urami, GoBobi pravi:

@motozajebant, dej mi prosim povej, kje dobiš tako mesnate in velike kose. Pa poduči me prosim še, kako se jih lotiš pečt. 

Baby-back ribs sem speku v pečici (v foliji) že vsaj ene 15 krat, a ne najdem variante, da bi bili res mehki, da bi odstopali od kosti kot na videih iz youtuba. Včasih so blizu, potem pa naslednjič na enak čas in temperature, trdi kot kotleti?.

Vsakič poberem mreno stran in "kuham" jih na mesno stran dol. Sem probal tudi na kosti dol, pa se mi je zdelo, da je bolje, če je obratno.

Pomagaj, prosim?...

 

Imaš zs

pred 4 urami, thumper pravi:

Tako zgleda

A tele frofatuke maš za mačke, da te ne motijo ko potrebušino ješ? ??

[thumper]

pred 11 urami, motozajebant pravi:

A tele frofatuke maš za mačke, da te ne motijo ko potrebušino ješ? ??

@Ninč. se že reži k se je na prekmursko hobotnico spomnila..

drugače pa nekako tako.. sam tega kar si napisal pač ne smem zaradi tvojega zdravlja pokazat okoli.. 

[thumper]

Danes kuham zase...

[Mavti]

Kure pridno nesejo jajca ,s fotrom pa lačna kot volka jih pridno porabljama pa še tak ne dohajama proizvodnje

 

[Ninč.]

Piše 2 šniti na obrok... Pa dve mi niti do rit ne prideta

 

[Buschi]

Ninč, dobronameren nasvet: prosim, prosim, vrži to kemijo stran.

V prekmurju imaste veliko mlinov, vzami prekmursko pirino moko, mal sode bikarbone, mal jogurta, mal vode, mal soli  in si speci domač pirin kruh. Ker je brez kvasa, je bolj ploščat, podoben tej tvoji kemiji. Gor namaži domačo prekmursko tunko in ti bo šlo v življenju precej bolje. Verjemi.

 

Niso zastonj naše babice pravile, da ljubezen gre skozi želodec.

[Frenk 67]

pred 12 urami, Mavti pravi:

Kure pridno nesejo jajca ,s fotrom pa lačna kot volka jih pridno porabljama pa še tak ne dohajama proizvodnje

 

Tole zgleda bl k prepeličja jajca. Futraš ti kej tele kure? ?

[Ninč.]

pred eno uro, Buschi pravi:

Ninč, dobronameren nasvet: prosim, prosim, vrži to kemijo stran.

V prekmurju imaste veliko mlinov, vzami prekmursko pirino moko, mal sode bikarbone, mal jogurta, mal vode, mal soli  in si speci domač pirin kruh. Ker je brez kvasa, je bolj ploščat, podoben tej tvoji kemiji. Gor namaži domačo prekmursko tunko in ti bo šlo v življenju precej bolje. Verjemi.

 

Niso zastonj naše babice pravile, da ljubezen gre skozi želodec.

Moj najvecji greh je trenutno cuker in je v delu, da ga minimaliziram kokr pac lahko. Ker je vir še drugih težav, ne sam da mi rit raste...

[Buschi]

Cuker rabiš, sam tazdrav cuker...fruktoza je odgovor.

[Buschi]

In, velika ritka je samo plus na plus na plus.

Popravljeno Marec 11, 2021. Popravil Buschi

[Ninč.]

Ma pejt u rt s cukrom... Zdele bi eno dobro cigansko pecenko, fajn načesnano pa skledo motovilca.... Da ti vidis pol rumantiko 

[Buschi]

Hm, a ni u ciganski pečenki zelenjava pečena zraven kotletov? Vsaj pri nas smo jo tako delali....

A ti daš česen zraven kot tržaško omako????

[Ninč.]

Ah kje pa... Cigansko mi sam fajn popecemo, pa se česen gor "nadrobi" z unmu stiskacem

[GeeSXer]

Nič več cigansko. Etnično neprimerno, ker se jo pojmuje kot izrazito diskriminatorno.  

rom, romi, romski 

[Scarabeo 500]

pred 31 minutami, GeeSXer pravi:

Nič več cigansko. Etnično neprimerno, ker se jo pojmuje kot izrazito diskriminatorno.  

rom, romi, romski 

Daj prevedi https://www.kulinarika.net/recepti/mesne-jedi/bosanski-lonec/28/   da bo etično sprejemljivo.

[thumper]

pred eno uro, GeeSXer pravi:

Nič več cigansko. Etnično neprimerno, ker se jo pojmuje kot izrazito diskriminatorno.  

rom, romi, romski 

a potemtakem jo lahko pečeš samo v kvadratni ali pravokotni posodi?

[Mavti]

pred 11 urami, Frenk 67 pravi:

Tole zgleda bl k prepeličja jajca. Futraš ti kej tele kure? ?

Vsega imajo plono rit, ker so hišne ljubljenke še posebaj petelin pa čez dan  so zunaj svobodne, je pa res ,da so vse še čisto mlade in s tem so malo manjša jajca  

No danes sedem jajčk med regratovo solato in ovčja pečenka zraven  božansko

slik ni ker ni nobeden slikal pojedli vse ostalo nič

 

Takole se pa  s starejšo kokoško zgodi potemko rata debela

Popravljeno Marec 11, 2021. Popravil Mavti

[bajkr88]

a tko jo posušiš za kurji pršut dobra tehnika

[Kaldu]

pred 10 urami, Mavti pravi:

 

No danes sedem jajčk med regratovo solato in ovčja pečenka zraven  božansko

 

Vsaka čast, da lahko ješ pečeno ovco . 

Ovčje meso uporabimo samo za hrenovke. No, za probo smo lansko leto naredili ovčji "pršut" je bil celo užiten.

 

[Ninč.]

S temle zakon kuhat... Ne pa olje, da čvapka, curi vseokoli 

[Darko3g]

Al pa jajčka z bomboni od pujsa. Tud ne rabiš nobene maščobe.